サーモンのレモンリゾット

midori20260905-3

〇材料（4人分）

◇米…200グラム（洗わない）

◇玉ねぎ・国産レモン…各1/2個

◇にんにく…1かけ

◇サーモン…80グラム

◇バター…40グラム

◇固形スープの素…1個（800ccのお湯でといておく）

◇塩・黒コショウ・粉チーズ・パセリ…各少々

【作り方】

① 玉ねぎとにんにくはみじん切り。レモンは皮をすりおろし、果汁を絞っておく。

② サーモンは1センチ角に切り、塩とレモン汁（各少々）をかけてなじませる。

③ フライパンにバター30ｇを中火で溶かして、にんにくと玉ねぎをしんなりするまで炒める。

④ お米を加えて炒め、油がまわったら、スープをかぶるくらい加える。
　ざっとひと混ぜして中火のまま火を通す。

⑤ 途中お湯を加えながら、アルデンテに仕上げる。

⑥ 塩で調味し、サーモンとバター10グラム、レモン汁を加えて軽く火を通す。

⑦ 器に盛り、みじん切りにしたパセリと黒コショウ・粉チーズをふり仕上げる。

※最後のレモンの皮やパセリ、チーズはお好みでかけます。