8 月分
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メロンのクレームダンジュ風
【材料 ４人分】
メロン… 1／2玉
ハチミツ…大さじ1〜2
レモン汁…少々
プレーンヨーグルト…400グラム
生クリーム…１００cc
グラニュー糖…大さじ2
キルシュ…小さじ１
ミントの葉…適量
【作り方】
① プレーンヨーグルトを一晩冷蔵庫で水切りし、約200ｇになるまで水分を切る。
② 生クリームを６分立てにする。
③ ボウルに水切りしたヨーグルト・グラニュー糖・キルシュを入れてすり混ぜる。
④ ③に生クリームを加えてよく混ぜる。
⑤ ココット型にガーゼを敷き、クリームを入れて包み、冷蔵庫でしっかり冷やす。
⑥ メロン1／4玉分の果肉を2センチ角に切っておく。
⑦ 残りのメロンの果肉に、ハチミツとレモン汁を加えミキサーにかける。
⑧ ⑤に、⑥と⑦を盛り付け、ミントをのせて完成。