秋田わかまるねぎとさくらえびのペペロンチーノ・秋田わかまるねぎとさくらえびのかき揚げ

midori20260620-6

秋田わかまるねぎとさくらえびのペペロンチーノ

【材料】

・スパゲッティ・・・200g

・にんにく・・・2〜3片

・鷹の爪・・・適量

・オリーブオイル・・・大さじ4

・秋田わかまるねぎ・・・3本

・乾燥さくらえび・・・大さじ3〜4

・塩：適量

・黒こしょう：少々

【作り方】

1．湯1Lに対して塩小さじ2を加え、パスタを茹でる。

2．ねぎは斜め薄切りに、ニンニクは薄切りにする。

3．フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火で加熱する。

4．３にさくらえびを加えて中火にし、香ばしさが出るまで炒める。

5．４にねぎをすべて加え、軽く火を通す。

．茹でたパスタを加え、弱〜中火で約1分炒める。塩・こしょうで味を調えたら完成！

秋田わかまるねぎとさくらえびのかき揚げ

【材料】（2人分）

・秋田わかまるねぎ・・・1本

・桜えび・・・大さじ2

・天ぷら粉・・・大さじ2〜3

・冷水：大さじ2〜3

・揚げ油：適量

・塩：少々

作り方

1．ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

2．天ぷら粉に冷水を加えて混ぜ、衣を作る。

3．２にねぎと桜えびを加え、ざっくり混ぜる。（まとまりが悪い場合は粉を少し足す）

4．スプーンで形を整えながら、１７０℃の油で、片面1〜1分３０秒ずつ揚げる。

5．油を切り、塩や天つゆなどでいただく。

【ポイント】

・冷水で衣を作るとサクッと軽く仕上がる

・ねぎは太めに切ると甘みが引き立つ

・桜えびの香ばしさがアクセントになる