4 月分
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太巻き・ホウレン草のふわふわスープ・からだに優しいドーナツ
★太巻き（梅）
【材料（太巻き３本分）】
・うるち米…４合
・もち米…１合
・砂糖…３５０ｇ
・酢…１３０ｃｃ
・塩…１０ｇ
・のり…１０．５枚
・紅しょうが…適量
・キュウリ…２本
・山ゴボウ…３本
【作り方】
① うるち米ともち米を混ぜて炊き、熱いうちに砂糖、酢、塩を入れうちわで扇ぎながら良く混ぜる。
３０分以上冷まし、味をなじませる。
② キュウリは皮の部分を使用する。１本の皮を縦長に削ぎ、 ２枚合わせて葉の形にする。
★梅の花づくり★
③ 海苔１枚を３分の１の大きさにしたものを５枚作る。
④ 酢飯適量に、紅しょうがをまぜてピンク色のごはんを作る。
⑤ 海苔に紅しょうがごはんを置いて海苔のふち同士をくっつける。
⑥ ５個の紅しょうが巻きを花型に合わせ、 中心に山ごぼうを入れ、花を形成する。
★土台作り★
⑦ 海苔１.５枚を水でつなげて 酢飯を１ｃｍ位の厚さでのせる。
⑧ 向こう側１.５ｃｍ位はごはんをのせないでおく。
⑨ 向こう側にキュウリの皮を２本合わせたものを置き 真ん中に梅の花を置いて巻き込む。
⑩ １時間以上寝かせて完成！
★ホウレン草のふわふわスープ
【材料 ２～３人分】
・ほうれん草…40ｇ
・卵…2個
・水…500㎖
＜調味料＞
・中華だし…小さじ2と1/2
・塩こしょう…少々
【作り方】
① ホウレン草を3㎝の長さに切る。
② 鍋に水と調味料、切ったホウレン草を入れて沸騰させる。
③ 卵をよく溶き、鍋に回し入れて完成。
★からだに優しいドーナツ
【材料 ２～３人分】
・むしパンミックス…200ｇ
・絹ごし豆腐…130ｇ
・牛乳…100～150㏄
・グラニュー糖（砂糖でもOK）…適量
・油…適量
【作り方】
① ボールにむしパンミックスと豆腐、牛乳を入れて混ぜる。
② ①を丸い形にして低温～中温の油でこんがりと揚げる。
③ 揚がったらグラニュー糖をふりかける。