JAみどりの広場

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ＪＡみどりの広場レシピ

鶏もも肉の簡単素揚げ・きなこ蒸しパン・火を使わないチキンクリームパイ

●鶏もも肉の簡単素揚げ

【材料　２人前】

・鶏もも肉（骨付き）…２本

・ハーブソルト…大さじ１

・酒…大さじ１

・コメ油…適量

※付け合わせにパプリカやレタスなど

【作り方】

① 鶏もも肉は皮を切らないように骨に沿って切り込みを入れ、ハーブソルト擦り込む。
　肉全体に酒をまぶし、常温で１時間以上おく。出てきた水分はふき取る

② コメ油をなべ底から３～４センチの高さまで入れ、１７０℃に熱する。
　鶏もも肉の皮目を下にして６分、裏返して４分ほど揚げる。

③ 全体的に良い色が付き、竹串を刺した時に肉汁が透明になったら油からあげ
　お好きな野菜と一緒に盛り付けて完成。

 

●きなこ蒸しパン

【材料　約４人前】

・きなこ…５０ｇ

・絹ごし豆腐…約１５０ｇ

・卵…１個

・砂糖…大さじ２

・コメ油…小さじ２

・ベーキングパウダー…４ｇ

・黒豆（煮豆）…適量

※付け合わせにお好きなフルーツ

※容器は牛乳パックにラップを敷いて使用します。

作り方

①豆腐は泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜる。

② きなこ、卵、砂糖、コメ油を①入れてよく混ぜる。

③ ②にベーキングパウダーを入れたら軽くまぜ、
　ラップを敷いた容器に生地を流し入れトントンと叩いて空気を抜く。

④ 黒豆を③の生地の中に埋めるようにちりばめ、上からふんわりラップをし、
　電子レンジ６００Ｗで４分加熱する。串を刺して生地が付かなければＯＫ！

 

●火を使わないチキンクリームパイ

【材料　６個分】

・鶏もも肉…１００ｇ

・塩…少々

・黒コショウ…少々

・小麦粉…大さじ１

・タマネギ…1/4個

・シメジ…５０ｇ

・牛乳…８０ｃｃ

・コンソメスープの素…小さじ１

・バター…１０ｇ

・冷凍パイシート…２枚

・卵黄…１個分

作り方

① オーブンは２００℃に温めておく。

② 鶏肉は小さめの１くち大に切り、タマネギは薄切りに。シメジはほぐす。

③ 耐熱ボウルに鶏肉、塩、黒コショウ、小麦粉を入れて揉みこむ。

④ ③にタマネギ、シメジ、牛乳、コンソメ、バターを加えて混ぜてラップをし
　電子レンジ６００Ｗで３分加熱する。
　一度取り出し軽く混ぜたらラップをし、 再度６００Ｗで３分加熱する。

⑤ パイシートを２ｍｍほどに伸ばし、６等分にする。１２枚のうち６枚には横に切り目をつけておく。

⑥ ④を⑤の切り目を付けていない生地の上にのせ、切り目を付けた生地を上からかぶせて周りをおさえる。

⑦ オーブン（２００℃）で１５分ほど焼く。
※様子を見ながら焼いてください。