ミニトマトのオムライス

midori250816a

〇材料（4人分）

●トマトピューレ

ミニトマト・・・２パック

コンソメ・・・・少々

塩コショウ・・・少々　

ケチャップ（ソース用）　適量

●オムライス

ごはん・・・・・600ｇ（1人150ｇ）

鶏もも肉・・・・２００ｇ

玉ねぎのみじん切り・・・・・1/２個分

バター・・・・・大さじ2

にんにくのみじん切り・・・・少々

サラダ油・・・・適量

卵・・・・・・・4個　

塩コショウ・・・少々　

※付け合わせにパセリ等

【作り方】

① ミニトマトをフードプロセッサーにかけ、
コンソメと塩コショウを入れて鍋で煮詰めて水分を飛ばす。（強火）
煮詰めたピューレの約３分の１にケチャップを適量入れて混ぜる。
（上にかけるソース）。のこり約３分の２は別容器にとっておく。

② サラダ油を入れたフライパンで、にんにくのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、鶏肉をよく炒め、
ごはんを入れる。
ピューレの約３分の２を混ぜ入れて炒めたらバターを加え、塩コショウで味を調節してさらに盛る。

③卵を混ぜ、半熟で焼く。

④ 皿に盛りつけたごはんの上に卵をのせ、ケチャップを混ぜたピューレをかけて完成。