アスパラの鶏つくね焼き

midori250517-6

【材料】

アスパラ４～６本

鶏ひき肉１５０～２００ｇ

椎茸１個

れんこん１００ｇ

玉ねぎ３０ｇ

卵１個

しょうが 1/2かけ（チューブ使用の場合は約２ｃｍ）

片栗粉　大さじ１

塩コショウ少々

市販の焼とりのタレ大さじ２

油適量

【作り方】

① 椎茸、レンコン、玉ねぎをみじん切り、アスパラは下の部分をピーラーで皮をむき 3cm位に切る

② 鶏ひき肉に①を入れ、しょうが、塩コショウ、卵、片栗粉を加えよく混ぜ合わせる →１６等分にする

③ フライパンに油をひき、火をつける前に②を８個丸めて並べ、上にアスパラをのせる
　もう８個の肉ダネをアスパラを挟むようにのせ、小判型に成形する

④ 中火で蓋をし色が変わるまで焼く

⑤ 裏返して水100ccと残りのアスパラを加えて蓋をし強火で蒸し焼きにする

⑥ 焼き鳥のたれを入れて水分が飛ぶまでフライパンをゆすりながら焼いて完成