6 月分
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ジュンサイだし
【材料（作りやすい分量）】
〇生じゅんさい ３００g
〇きゅうり １本
〇なす（小） 1本
〇みょうが １個
〇シソ 4 枚
〇とろろ昆布 ひとつかみ（約６ｇ）
〇水 100cc
〇和風顆粒だし 小さじ１
〇しょうゆ 大さじ 2
〇みりん 大さじ 1
〇塩 少々
【作り方】
① なすはみじん切りにし、塩水（なめてしょっぱいくらい）に５分ほどつけておく
きゅうり・みょうが・紫蘇をみじん切りにしておく
② 生じゅんさいは熱湯でさっとゆでて氷水につけ、ザルにとっておく
③ ボウルに水気をしぼった野菜・じゅんさいを合わせ
水・和風顆粒だし・醤油・みりん・とろろ昆布を合わせよく混ぜる
④ 塩で味を調え、味がなじむまでしばらく冷蔵庫で冷やす。