2 月分
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チキンオーバーライス
材料＜４人分＞
〇鶏モモ肉 ２枚（２ｃｍ角の大きさに切る）
〇塩・胡椒 少々（鶏肉に下味をつけておく）
〇サラダ油 大さじ１
＜漬け込み調味料＞※全て混ぜ合わせる
〇プレーンヨーグルト １００ｇ
〇カレー粉 大さじ１
〇塩 大さじ1/3
〇砂糖 小さじ1/2
〇トマトケチャップ 大さじ１
〇醤油 小さじ１
〇レモン汁 小さじ1/2
＜チリソース＞
〇スイートチリソース 大さじ３
〇ケチャップ 大さじ１
＜ヨーグルトソース＞
〇プレーンヨーグルト 大さじ３
〇ケチャップ 大さじ１
＜ターメリックライス＞※通常炊飯
〇米２ ２合
〇ターメリック 小さじ１
〇塩 少々
※付け合わせはレタスやトマトなどお好みで！
作り方
① ターメリックライスの材料を炊飯ジャーに入れ通常炊飯する
② ボウルに漬け込み調味料の材料を合わせ、鶏肉をもみこんでおく（３０分以上）
③ チリソース、ヨーグルトソースはそれぞれよく混ぜて味をなじませておく
④ フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を漬け汁ごと加えて焼く
途中でふたをして火を落とし蒸し焼きにする
⑤ 皿にターメリックライス・野菜・鶏肉を盛り付けて２種のソースをかける