エビのトマトカレー

midori261003-2

★エビのトマトカレー★

【材料(4人分)】

・エビ・・・２５０～３００ｇ

・バター・・・４０ｇ

・トマト・・・３個

・赤トウガラシ・・・２本

・塩・・・小さじ1/2

・カレー粉・・・大さじ２

・固形スープ・・・１個

・生クリーム・・・２００ｃｃ

・塩コショウ・・・適量

★ターメリックライス★

【材料　２合分】

・コメ・・・２カップ

・塩、ターメリック・・・各小さじ１

・バター・・・１０ｇ

① エビはワタをとり、塩（適量）をふって軽くもむ。
　流水で洗い水分を切ったら塩コショウ（適量）で下味をつけておく。

② コメを洗い、塩とターメリック（各小さじ１）を入れ通常炊飯。
　炊き上がったらバター１０ｇを加えて蒸らす。

③ トマトはヘタをとり、３等分の輪切りにする。

④ フライパンにバター２０ｇを溶かし、①を炒め色がかわったら容器にとる

⑤ 同じフライパンにバター２０ｇを追加し、③を炒めながら崩していく。
　トマトの皮は取り除く。

⑥ ⑤に固形スープの素と赤トウガラシ、カレー粉、④を加え
　最後に生クリームをいれてさっと煮込み、塩（小さじ1/2）を加えて完成！