とろーり焼きネギ豆乳スープ・豚肉の梅肉ネギ巻き

midori260221-2

とろーり焼きネギ豆乳スープ

材料（４人分）

・長ネギ…２本

・ゴボウ、ニンジン…1/2本

・タマネギ…１個

・ベーコン…１２０ｇ

・ごま油…大さじ１

・豆乳…４００ｃｃ

・顆粒コンソメ…小さじ２

・みそ…２０ｇ

・水…３００ｃｃ

・塩…少々

作り方

① ゴボウは斜め薄切り、ニンジンは長さ３～４ｃｍの短冊切り、タマネギとベーコンは１～２ｃｍ幅に切る。

② ①を水３００ｃｃで煮て、柔らかくなったら火を止める

③ ネギを４～５ｃｍの長さに切り、ゴマ油を熱したフライパンで焼き目を付ける

その後、水少量（分量外）を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

④ ②に豆乳・コンソメ・みそを入れて弱火で温め、塩で味を整える。

⑤ ④を器に盛り、上に③のネギをのせて完成！

※お好みで黒コショウ（分量外）をふってください。

豚肉の梅肉ネギ巻き

材料（４人分）

・ネギ（白い部分）…２本

・豚もも肉（薄切り）…４００ｇ

・梅干し…３個

・酒…少々

・サラダ油…小さじ２

作り方

① 梅干しの種を取ってつぶし、酒を加えてなめらかにする。

② 豚肉を広げ、①を薄く伸ばしてからネギをのせて巻く。

③ フライパンに油をしき、②の巻き終わりを下にして焼いたら完成！